Lokma

Malzemesi: 4 kahve fincanı un, 2 tam çeyrek kahve fincanı su, 1 çorba kaşığı margarin, 30 gr bira mayası, 1 kahve kaşığı tuz, kızartmalık yağ, şurup için 1.5 bardak toz şeker, 1.5 bardak su, 1 tatlı kaşığı limon suyu.

Unu bir tencereye koyup ortasını havuz gibi açın. Bira mayası erimiş margarin, tuz ve azar azar olması şartıyla suyu katın. Hepsini karıştırıp bulamaç şeklinde bir hamur yapın. Sıcakça bir yerde bir saat kadar dinlendirin. Bu arada bira mayasını hamur içinde iyice ezerek yedirmeye dikkat edin. Sonra kabarmış hamurdan avuçla alarak, baş parmakla işaret parmağını sıkıp, yuvarlak bir hamur çıkartın. Kaşık ucu ile alıp kızgın yağa atın. Kabarıp pembeleşenleri delikli kepçe ile alın. Hepsi bitince az pişmiş hamurları tekrar kızgın yağa (margarin veya zeytinyağı olabilir) atarak, bu kez kızararak pişmelerini sağlayın. Sonra delikli kepçe ile alarak, su, toz şeker ve limon suyunu kaynatarak orta koyulukta hazırlayıp soğuttuğunuz şuruba atın. Tatlı iyice soğuyunca, servis tabağına alın.